自然界中被誉为“人参级”的食材，通常指的是那些不仅营养价值高，而且具有一定的药用价值和食疗效果的天然食品，它们营养成分独特，对人体健康有益。
秋葵——菜中人参
秋葵，中药名。为锦葵科植物咖啡黄葵的根、叶、花或种子。根据品种可以分为黄秋葵和红秋葵。分布于我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培。
秋葵为锦葵科一年生草本植物，性喜温暖，素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值，具有补肾填精、保护肠胃、改善贫血、补钙、美容养颜的作用。
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等作用。
桑葚——果中人参
桑葚，又称桑果，是一种营养价值极高的水果，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，被誉为“果中人参”。常见的有黑桑椹、白桑椹和红桑椹。 有研究表明，黑桑的总酚、总黄酮、总花青素含量高于红桑或白桑，抗氧化化合物含量也高于红桑。
桑葚富含活性蛋白、氨基酸、花青素等营养成分，还含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸、维生素C、芦丁等，其含有的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等，并且含有丰富的白黎芦醇。
桑葚原产于中国中部，栽培范围广泛，中国北京、四川、山西等地均有分布， 多生长于丘陵、山坡、村旁、田野等处。
鸽蛋——蛋中人参
鸽蛋，又称鸽子卵，是鸠鸽科动物原鸽或家鸽的蛋。它们不仅是一种美味的食材，还含有丰富的营养成分，对人体健康有多方面的益处。
鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品。
鸽蛋具有补益肾气的作用，对肾气虚弱引起的腰膝酸软、小便频数清长等有好处。此外，它还有解毒消肿的作用。
鹌鹑——动物人参
鹌鹑是一种小型的雉科鸟类，以其小巧的体形和可爱的外形著称，雄性和雌性的体形相近，但体色略有不同。
分布于欧洲、非洲、亚洲北部、中部、西部和南部等，在中国繁殖于新疆西部的莎车、裕民等地至东部的罗布泊，越冬于西藏南部和东南部，有时也到云南西北部的中甸。
鹌鹑肉属于高蛋白、低胆固醇、低脂肪的禽肉，非常适合中老年人及高脂血、肥胖者食用。现代医学认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压等。鹌鹑肉所含丰富的卵磷脂可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝集的作用，预防血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化。中医认为，鹌鹑性味甘平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的作用。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。
泥鳅——水中人参
泥鳅，是鲤形目鳅科泥鳅属的鳅类动物。泥鳅身体细长，呈圆筒状；头小、口小、眼小；嘴角有须；体背部及两侧灰黑色；全体有小的黑斑点，尾柄基部有一明显的黑斑。
泥鳅是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，它的营养价值非常高，含有高质量的蛋白质、多种维生素以及必需的微量元素。此外，泥鳅的脂肪含量较低，胆固醇含量更少，是一种高蛋白、低脂肪的食品。泥鳅中含有的不饱和脂肪酸，有助于人体抗血管衰老，特别适合老年人及心血管疾病患者食用。
泥鳅是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，具有多种对人体有益的营养成分和药用价值。含有丰富的维生素A、C及B族维生素，能提高身体免疫力。
生蚝——海中人参
生蚝，也被称为牡蛎，是一种双壳类软体动物，属牡蛎科或燕蛤科。
生蚝肉营养丰富，富含人体必需的氨基酸，还含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2及钡、铜、锌、锰、磷、钙、镁等物质。生蚝是所有食物中含锌最丰富的，被誉为“海里的牛奶”，富含大量的蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可促进皮肤新陈代谢。
中国主要产于福建、广西、辽宁等地的渤海、黄海、东海海域。
银鱼——鱼中人参
银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，无鳞无刺，只有一根自头部贯穿至尾部的脊椎软骨。生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。
银鱼蛋白质含量高、脂肪含量低、富含钙质，可整体食用，肉质细嫩鲜美，营养丰富，适宜儿童和老年人 。其中，大银鱼肉质尤为细嫩，富含蛋白质、微量元素和糖类，具有良好的保健作用。
主要分布在中国东部近海和各大水系的河口，是重要的经济鱼类。
肉苁蓉——沙漠人参
肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水分。素有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材。
肉苁蓉对肾阳虚衰、精血亏损、腰膝冷痛、耳鸣目花、带浊、尿频、崩漏、不孕不育和肠燥便秘等有好处。
分布于内蒙古、宁夏（阿佐旗）、甘肃（昌马）及新疆和田。
绞股蓝——茶中人参
绞股蓝，又称乌七叶胆，是葫芦科绞股蓝属植物。绞股蓝主要含有皂甙、多糖、黄酮、氨基酸、植物蛋白、兹醇、色素、有机酸、纤维素、叶绿素、微量元素等物质。
绞股蓝性寒、味苦，具有清热解毒、止咳清肺祛痰、养心安神、补气生精的好处，对降血压、降血脂、护肝、促进睡眠以及肠胃炎、气管炎、咽喉炎有益。绞股蓝不仅可以用作药材，还可以作为食品。常见的食用方法包括绞股蓝茶、绞股蓝粥、绞股蓝凉拌菜等。
分布于中国、印度、尼泊尔、锡金、孟加拉、斯里兰卡、缅甸、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚（爪哇）、新几内亚、朝鲜和日本。
芡实
芡实是芡属植物芡的成熟种仁，属于一年生大型水生草本植物。芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分，其中北芡为野生种，南芡为栽培种。
芡实主要成分有多酚、核苷、多糖、黄酮、甾醇、维生素及木脂素等 ，具有抗肿瘤、免疫调节、抗菌、降血压、降血脂及抗氧化等作用。素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品。
芡实主要分布于中国南部和印度比哈尔邦北部，生在池塘、湖沼中。 在中国南北各省，从黑龙江至云南、广东均有种植。
注：本页内容仅供参考，不作为医疗、保健依据。
