日常食品

日常食品的分类及示例

• 谷类及薯类：
  • 谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯等。它们主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等。其中膳食纤维可促进肠道蠕动，加快代谢，预防和缓解便秘，缓解肠道压力。
  • 例如我们日常吃的米饭就属于谷类，是碳水化合物的重要来源，为身体提供能量；红薯属于薯类，富含膳食纤维，吃起来口感香甜，对肠道健康有益。
• 动物性食物：
  • 包含肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素等。动物性食物提供的蛋白质是植物性食物无法替代的。
  • 像鸡肉是常见的禽肉，富含蛋白质，脂肪含量相对较低，是很多人健身和日常饮食的选择；牛奶是奶类的典型代表，富含钙等矿物质和多种维生素，有助于骨骼健康。
• 豆类及其制品：
  • 包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素等。
  • 例如豆腐就是一种常见的豆类制品，口感嫩滑，蛋白质含量高，容易被人体吸收；红豆等干豆类可以煮粥或者煮汤，营养丰富。
• 水果蔬菜类：
  • 包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等。
  • 例如苹果是常见的水果，富含多种微量元素和维生素，其胶质和微量元素铬能保持血糖稳定，钾元素可平衡人体电解质，果糖补充血糖，植物粗纤维有助于消化吸收；菠菜是营养价值很高的蔬菜，有“营养模范生”之称，含有胡萝卜素、维生素、钙、铁、膳食纤维等营养物质，其中叶黄素和玉米黄素有利于提高人体免疫力，大量的铁可改善缺铁性贫血。
• 纯能量食物：
  • 包括动植物油、淀粉、食用糖，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸等。
  • 例如植物油在烹饪中经常使用，为菜肴提供能量和特殊的风味；食用糖可以为身体快速补充能量，但过量食用可能会带来健康问题，如肥胖等。

日常食品中的健康食物推荐

• 世界公认的十大健康食物：
  • 苹果：富含多种微量元素和维生素等营养成分，如胶质和微量元素铬能保持血糖稳定，钾元素平衡电解质，果糖补充血糖，植物粗纤维助于消化吸收。可直接吃、榨汁喝或捣烂成泥蒸煮食用。
  • 牛油果：果肉黄绿色，味如牛油。富含健康脂肪、维生素、硒等抗氧化物质、动植物油、纤维素和叶酸，有清除血液中坏胆固醇的作用，但热量较高，减肥者应少食。可直接切块、挖着吃，或做沙拉、奶昔。
  • 菠菜：有“营养模范生”之称，含胡萝卜素、维生素、钙、铁、膳食纤维等，其中叶黄素和玉米黄素提高免疫力，铁改善缺铁性贫血，对心血管疾病预防有作用。食用时需焯水，可凉拌、清炒或煮汤。
  • 绿茶：茶汤保留鲜茶叶的绿色格调，常饮对身体有益。有名的品种有西湖龙井、碧螺春等，一般冲泡饮用，口感饱满、清凉、爽口，苦涩轻微，回甘生津。
  • 三文鱼：也叫鲑鱼、大马哈鱼，富含欧米珈 - 3脂肪酸、尼克酸等矿物质和微量元素，对脑组织健康有益，可降低血脂和胆固醇，还含有虾青素抗击自由基，适宜生食，如用腹部嫩肉蘸酱油和芥末食用。
  • 大蒜：含有硫、硒、大蒜素以及多种活性酶，能抑制多种细菌和真菌繁殖成长，被誉为天然广谱抗菌素和抗生素。最好捣碎成泥，放置10 - 15分钟后食用，生食杀菌效果好。
  • 西兰花：营养丰富，是营养素密度最高的食物之一。适宜清蒸、炒菜或凉拌，一个中等大小的西兰花可满足人一天部分营养素需求。
  • 坚果：常见的有核桃、花生、瓜子等，富含营养。可切碎吃或整粒吃，整粒吃时饱腹感强，餐后控制血糖上升效果较好，但大杏仁等质地紧密、纤维含量高的坚果整粒吃消化速度慢，打碎吃可能加快消化速度。
  • 燕麦：富含膳食纤维、蛋白质等营养成分，是健康的早餐选择，可以煮成燕麦粥食用，有助于降低胆固醇，控制血糖水平。
  • 黑巧克力：含有一定的抗氧化物质，如可可多酚，对心血管健康可能有一定益处，但要注意选择可可含量高、糖分低的黑巧克力，适量食用。