安全食品是指按照一定规程生产符合营养卫生等标准的食品。它包括广义和狭义两种定义：广义的安全食品是指长期正常使用不会对身体产生阶段性或持续性危害的食品；而狭义的安全食品则是指符合特定生产规程，满足营养、卫生等标准的食品。
选择安全食品是保障自身健康的重要一环，关键步骤和注意事项包括：
- 查看经营者资质：确认经营者是否有合法的营业执照，并检查其主体资格是否合法。
- 检查食品包装：注意食品的外包装是否严密无损，商标内容是否完整，产品包装上应标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等信息。
- 观察食品外观：检查鲜果蔬、肉类、海鲜等生鲜食品的外观是否有变质现象，如腐烂、淤血、发黑等情况，同时注意食品的色泽和气味。
- 闻食品气味：通过闻食品的气味来判断其是否新鲜。
- 注意食品生产日期和保质期：确保食品没有超过保质期。
- 选择可靠的供应商：尽量在正规的超市、商店购买食品，这些商家通常有更严格的食品采购和储存标准。
- 保留购物凭证：妥善保管好购物凭据及相关依据，以便在发生消费争议时能够提供维权依据。
食品安全的重要性不仅在于直接关系到人们的身体健康，还涉及到公共健康、经济影响和信任问题。食用受污染或不卫生的食品可能导致食物中毒、细菌感染、食源性疾病等健康问题，这些问题会对个人的生活质量和生活寿命造成严重影响。此外，食品安全问题还会对整个社会造成威胁，影响农业、食品加工、餐饮等产业的发展，甚至损害人们对食品产业的信任。
