金昌，甘肃省辖地级市，地处河西走廊中段，为古丝绸之路重要节点城市和河西走廊主要城市之一。金昌缘矿兴企、因企设市，因盛产镍被誉为“祖国的镍都”。下面我们了解一下金昌市永昌县焦家庄乡的骊靬金鳟鱼吧！
骊靬金鳟鱼
金鳟鱼属虹鳟鱼的变异品种，因全身金黄，所以称为金鳟鱼，同虹鳟鱼一样为冷水养殖的鱼类，经过多年的潜心研究，终于培育成功。
金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，该鱼肉质细嫩，味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐。
金昌市永昌县培育出的骊靬金鳟鱼与目前世界上推广的日本金鳟鱼相比具有明显的三大特点：一是个体大，二是生长速度快，三是色泽好，尤其是眼睛呈橘红色，在阳光下反射出耀眼的光芒，被国内外同行所关注。该品种属国内首创，成果达到国内先进水平，具有一定的经济和推广价值。
金昌市永昌县骊靬金鳟鱼繁育已形成一定规模，培育繁殖基地位于永昌县城西郊10公里的焦家庄乡，全乡境内泉水资源丰富，并且由于气候温和，终年四季常流不断，水质优良，富含锶、锂、锌等多种有益于人体的矿物质，无有害元素，无污染，特别适宜金鳟鱼的繁殖培育，加上金鳟鱼特有的优势，具有很强的市场竞争能力。
骊靬金鳟鱼肉质细嫩，味道鲜美，肉厚剌少，营养价值极高，蛋白质含量丰富。适合蒸、煮、烤、红烧、生鱼片等多种烹调且容易消化吸收，还含有多烯脂肪酸，特别是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸的含量很高，其中二十碳五烯酸对孕妇、老年人、幼童的健康有很大好处，而且不含胆固醇。
根据草原生态研究所测定，该金鳟鱼肉中铁、锌、钙、维生素总量、胡萝卜素含量分别比美国道纳尔逊氏虹鳟鱼高70%、50%、14%、12.93%、18.31%。随着人们生活水平的提高，人们对营养的需求也由量到质过渡，极具观赏价值的金鳟鱼的体色又是专家们推崇的能够增进食欲的金黄色，这种体色在其它鱼类中极为罕见。
金鳟鱼属全国渔业的拳头名优特水产品。其成果达到国内先进水平，产品属国内首创。
