1、冬虫夏草
冬虫夏草，中药名。表面会附着很多寄生虫、真菌孢子。为肉座菌目麦角菌科虫草属真菌冬虫夏草菌。寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。具有补肾益肺，止血化痰作用。
冬虫夏草是中国特有的中药材，它与人参、鹿茸并列为三大补品，中国古代中医药典籍中都有记载。
冬虫夏草含蛋白质氨基酸的游离氨基酸，其中多为人体必需氨基酸，还含有糖、维生素及钙、钾、铬、镍、锰、铁、铜、锌等元素。
冬虫夏草多生于海拔3000-4000米的高寒山区，主要生于草原、河谷、草丛的土壤中。在中国主要分布于西藏、青海、甘肃、四川、贵州、云南等省（自治区）的高寒地带和雪山草原。
2、燕窝
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴，又称燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝中含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、微量元素（如钙、铁、钾、磷、钠等）以及燕窝酸。燕窝酸可以提升肠道吸收营养的能力，抵抗多种病菌，增强人体免疫力的作用。
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。
3、海参
海参，作为一种珍贵的海鲜食材，不仅美味可口，更富含多种对人体有益的营养成分和生物活性物质。海参的种类繁多，常见的有刺参、红极参等，它们广泛分布于中国的温带区和热带区，如黄渤海域和广西、海南沿海等地。
海参的营养价值极高，每百克中含有高达18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。此外，海参还富含牛磺酸、多种矿物质（如钙、铁、锌等）以及丰富的DHA和磷、锌、锰、硒等元素。这些成分不仅有助于美容养颜，还能增强机体免疫力、促进生长发育。
中国北方只有一种食用海参，即刺参，而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。海参在全球有900多种，中国约140种。海参在中国分布在温带区和热带区，温带区在黄渤海域，热带区在广东、广西、海南沿海。在世界范围内主要分布在印度洋、西太平洋海区。
4、西洋参
西洋参，是五加科人参属的多年生草本植物。西洋参的根为圆柱形或纺锤形；叶片广卵形或倒卵形，边缘有粗锯齿；花序是伞形，尊绿色，钟状；花瓣绿白色，花药卵形或矩圆形；浆果扁球形，熟时为鲜红色，花期在7-8月，果期9月。西洋参首次发现于蒙特利尔地区大西洋沿岸丛林，因产地而得名，与人参同属而不同种。
西洋参是一种重要的药材，尤其在中医和东亚传统医学中。它含有多种人参皂甙，这是一类有着广泛生物活性的化合物，可以抗疲劳和增强免疫系统。此外，西洋参还具有抗氧化、抗炎、抗抑郁等作用。
西洋参原产北美洲的加拿大南部和美国北部，现分布于吉林、北京、山东、陕西、山西，以及福建、云南等南方省区的高海拔山区。
5、灵芝
灵芝是多孔菌科真菌，一般生长在腐树或是其树木的根部，野生灵芝多呈黑、黄、褐等颜色，具有菌盖，但不一定有菌柄，菌柄呈类圆柱状，其上有一个不规则形状的菌盖，人工的灵芝在形状上具有高度的相似性，形状与蘑菇相似，并且都具有菌盖和菌柄。
灵芝具有很高的药用价值，富含天然的有机锗、硒、锌等微量元素，具有消炎、补养、清热等作用，
灵芝在世界各大洲均有分布，其中绝大部分生长在热带、亚热带和温带地区。中国是灵芝真菌资源分布广泛的地方，其主要分布于北京、河北、山东、江苏、浙江、福建、江西、湖北、湖南、广西、广东、河南、云南、四川、贵州、海南、台湾、陕西、山西、安徽、甘肃、西藏、香港等地。
6、铁皮石斛
铁皮石斛是一种珍贵的中药材，属于兰科植物，其干燥茎部被用于中医药中。它不仅在中国传统医学中有着悠久的应用历史，现代医学研究也证实了其多种药理作用。铁皮石斛适宜在凉爽、湿润、空气畅通的环境生长。
铁皮石斛含有多种化学成分，包括多糖、石斛碱、石铜碱、石斛胺等生物碱，以及鼓槌菲和毛兰素等菲类化合物。这些成分赋予了铁皮石斛抗衰老、抗肿瘤、降血糖等作用。
分布于中国安徽西南部（大别山）、浙江东部（鄞县、天台、仙居）、福建西部（宁化）、广西西北部（天峨）、四川、云南东南部（石屏、文山、麻栗坡、西畴）、湖南西南部（邵阳市新宁县崀山、舜皇山，邵东县。
7、鱼胶
鱼胶，又名花胶、鱼肚、鱼鳔、鱼泡、鱼卜、鱼白，是各种鱼类的鱼鳔干制品。 鱼胶自古就是贡品，补品，与燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼唇、鱼子等被誉为“海八珍”，享有“海洋人参”的美誉。
鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。鱼胶中的胶原蛋白易于吸收和利用，因此备受人们青睐。
中国鱼胶的主要产地包括东海、黄海、南海以及长江、珠江、闽江等江河出海口一带的海域，具体来说，东海及黄海西南海域的长江出海口、浙江舟山、江苏吕泗等海域是重要的鱼胶产区，此外，南海及东南亚沿海地区也是中国鱼胶的重要产地。
8、雪蛤
雪蛤，学名东北林蛙，简称林蛙。是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称"雪蛤"。雪蛤与熊掌、猴头、飞龙并称东北“四大山珍”。
雪蛤是东北林蛙的别名。作为一味很有滋补作用的药材，雪蛤油又叫林蛙油，其实是雌林蛙的输卵管。
雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。
布于俄罗斯（远东地区）、蒙古（东部）、朝鲜、日本（对马岛），在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古（东北部）。
9、人参
人参是多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500 - 1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。
人参根据是否裁培可分为野山参、移山参、园参。野山参又名山参，是山野林海中自然生长的人参。其以支大、浆足、纹细、芦长、碗密、有圆芦及珍珠点者为佳。移山参指将幼小的野山参移植于田间或将幼小的园参移植于山野而生长的人参。其主根下部较肥大，纹粗而浅常延续至中部，须根的珍珠点却较少。园参即人工种植而成，以身长、支大、芦长者为佳。支瘦小、芦短、糖重者为次。
人参的肉质根为强壮滋补药，对调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等有好处，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等作用。现代医学认为，人参对神经系统，心血管系统、内分泌系统、消化系统、生殖系统、呼吸系统等有作用。
分布于中国、俄罗斯和朝鲜；在中国分布于辽宁东部、吉林东半部和黑龙江东部。在中国吉林、辽宁栽培甚多，河北、山西有引种；朝鲜和日本也多栽培。
10、鹿茸
鹿茸是鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿头上尚未骨化的密生绒毛的幼角，与人参、貂皮一同被称为东北三宝。鹿茸含有多种对人体有益的成分，如脑素、激素样物质雌酮、多种氨基酸、蛋白质和微量元素等。鹿茸不仅在中国被广泛使用，而且在世界范围内也有很高的知名度和认可度。
鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体作用，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
梅花鹿、马鹿是我国主要的茸用鹿。梅花鹿主产于吉林、辽宁，内蒙古；马鹿主产于黑龙江、吉林、青海、甘肃、新疆、四川等省区。
